Refraktometar je instrument koji može mjeriti refraktivni indeks nD i prosječnu disperziju nF-nC prozirnih, prozirnih tekućina ili krutih (uglavnom za mjerenje prozirnih tekućina). Refraktivni indeks nD u °C. Refraktivni indeks i prosječna disperzacija su jedna od važnih optičke konstante supstanci, koje se mogu koristiti za razumjeti optička svojstva, čistoću i veličinu raspršivanja supstanci.
Princip refraktometra
Radni princip refraktometra se zasniva na ukupnom unutrašnjem odrazu. Kada svjetlost prolazi kroz tekućine različitih koncentracija, generirat će se različiti uglovi refrakcije, a vrijednost koncentracije tekućine može se dobiti usporedbom uglova refrakcije. Refraktometar je dizajniran prema ovom principu. Instrument mjeri kritični ugao dragulja i pretvara očitavanje direktno u refraktivnu vrijednost indeksa. Uslovi za generiranje ukupnog odraza:
1. Visoko refraktivna indeksna prizma refraktometra mora biti optički gušti medij.
2. Dragulj koji treba testirati je optički rjeđi medij.
3. Kontaktna tekućina stvara dobar optički kontakt između prisme i dragulja koji treba testirati.
Akcija refraktometra
1. Mjeri refraktivni indeks, koji je fizička konstanta neke supstance, a svaka supstanca ima svoj karakteristični refraktivni indeks. Refraktometri se mogu koristiti za mjerenje farmaceutskih proizvoda, okusa i mirisa, stakla, plastike i drugih predmeta.
2. Za mjerenje sadržaja šećera, refraktometar se može koristiti za mjerenje Brix vrijednosti uzoraka bogatih šećerom, poput soka, sirupa, džema, meda itd., izmjerena vrijednost je povezana sa koncentracijom šećera izmjerenog uzorka, a Brixova skala zapravo predstavlja koncentraciju vodene otopine sakroza. Vrijednost konverzije između Brixove vrijednosti i refraktivnog indeksa su podaci pomoću ICUMSA (International Association of Methods of Sugar Analysis).
3. Mjerenje koncentracije hrane Sojinog umaka i drugih umaka, tekućine za začinjavanje i druge tekuće namirnice sadrže šećer, sol i druge tvari. Mjerenja refraktometara su proporcionalna sadržaju rastvornih krutosti u ovim otopinama, tako da Brix vrijednost predstavlja ukupan sadržaj rastvornih krutosti u otopini.
4. Mjerenje koncentracije vodenih otopina Refraktometar se može koristiti za određivanje koncentracije vodenih otopina kao što su otopine na bazi ulja, lijekovi i teški hemijski proizvodi kao što su ulje motora, deterdženti, glikol, cezij hlorid, natrijev hidroksid i druge tvari. Postoji proporcionalna veza između Brix vrijednosti svakog rješenja i koncentracije. Koncentracija otopine se može odrediti briksom vrijednosti mjerena refraktometrom i utvrđenom tabom za konverziju. Brix vrijednost je osnovna skala za određivanje rastvorljivog čvrstog sadržaja u otopini.